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- 6 tortillas de trigo
- 2 cucharadas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 400 g de espinacas cocidas, bien escurridas y picadas
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche descremada
- 4 cucharadas de queso port salut light, en daditos
- 2 cucharadas de queso rallado light
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Rocío vegetal
- Forrar con las tortillas las flaneritas individuales humedecidas con rocío vegetal.
- Cocinar en un fondo de agua los pimientos junto con la cebolla hasta que estén tiernas. Agregar la espinaca y cocinar 1 minuto más.
- Hacer una salsa blanca mezclando la harina con la leche y cocinando a fuego suave, sin dejar de revolver, hasta que hierva y espece. Retirar del fuefo, agregar los daditos de queso y mezclar hasta que se derritan. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Mezclar las verduras con la salsa blanca y distribuir en las flaneritas. Espolvorear con el queso rallado y cocinar en horno moderado hasta gratinar.
Rinde 6 porciones
- Hidratos de carbono 20 g
- Grasas 3 g
- Calorías 156
- Colesterol 6 mg
